Gruzínský bílý koláček - 50g
Gruzínský bílý koláček - 50g
Dostupnost vyzvednutí nebylo možné načíst
Vychutnejte si náš bílý čaj lisovaný do koláčku. Nabízí jemnou chuť s tóny mandlí, květin, máty a zelených jablek, zakončenou krémovou dochutí. Jeho listy jsou dlouhé, nadýchané, s přirozenými odstíny zelené a šedé barvy, doplněné ochmýřenými tipsy. Nálev má stříbřitou barvu a čaj vyniká svou nepřelouhovatelností a energetickým nábojem. Doporučený k přípravě při 85–100 °C, zvládne až osm nálevů.
Lisované čaje
Lisované čaje představují tradiční způsob zpracování čajových lístků, který má své kořeny ve staré Číně. Jde o specifickou metodu, při níž se čajové lístky pomocí páry změkčí a následně se pod velkým tlakem lisují do různých tvarů - v našem případě do unikátních koláčů, které jsou nejen esteticky působivé, ale především praktické. Díky této kompresi lístků a následnému správnému uskladnění mohou čaje dozrávat a vyvíjet se podobně jako kvalitní víno, přičemž jejich chuť se časem zjemňuje a získává na komplexnosti. Právě možnost dlouhodobé archivace je jednou z největších předností lisovaných čajů, neboť při správných podmínkách mohou být uchovávány i několik desetiletí, během nichž jejich hodnota často stoupá. V našich koláčcích je navíc slisovaný gruzínský čaj, což je velká rarita.
- Bílý čaj
- Gruzie
- Pro pomalé vychutnávání
Doporučená příprava
Doporučená příprava
- Použijte 3 g čaje na 100 ml vody.
- Zahřejte vodu na 85 - 100 °C.
- Louhujte cca půl minuty a vychutnejte si lahodný nálev.
Čaj lze přelít až 8x. S každým nálevem prodlužte louhování o několik vteřin.
Odkud tento čaj pochází?
Čajová zahrada Greengold se nachází v kopcovitém regionu Guria, historicky v jedné z nejvýznamnějších čajových oblastí Sovětského svazu. Z jedné strany je obklopena Černým mořem, z druhé strany strmými horami Kavkazu. Byla založena v roce 2016, kdy bylo zrekultivováno celkem 25 hektarů čajových plantážích opuštěných po rozpadu Sovětského svazu. Kombinace mořského i horského klimatu a starých čajovníků, ze kterých se kvůli náročné zimě sklízí pouze 7 měsíců v roce, čímž keře shromažďují mnoho síly a chutě, dovolují vzniknout pozoruhodným, vysoce kvalitním čajům, které jsou u nás čím dál populárnější. My jsme měli možnost tuto čajovou zahradu navštívit v červenci 2023, kdy nás její majitel Nika Sioridze přesvědčil o svém talentu a vášni, kdy se nebojí dávat svým čajovníkům plnou pozornost, vytvářet pro ně ty nejlepší možné podmínky, učit se novým věcem, experimentovat a hledat nové postupy a zároveň své produkty prodávat za velmi dostupnou cenu.