Darjeeling - Šampaňské mezi čaji

V úzkých údolích Himalájí, ve výškách 600-2000 metrů nad mořem, se rodí jeden z nejváženějších čajů světa. Darjeeling, často nazývaný šampaňským mezi čaji, získal svou pověst díky jedinečné kombinaci vysokohorského klimatu, mlhy, deště a horského vzduchu.

Charakter čaje ovlivňuje, z jaké sklizně čaj pochází. Mnoho čajomilů se nemůže dočkat, až bude nejnovější produkce jejich oblíbené sklizně a jsou schopni za ně utrácet horentní sumy. Mezi nejvýraznější sklizně patří tyto:

První sklizeň

Nejcennější jsou čaje první sklizně (First Flush), sbírané na jaře po zimním spánku. Vyznačují se světlým nálevem, květinovým aroma a jemně muškátovou chutí. Tyto čaje jsou ceněny pro svou svěžest a energii jarních výhonků.

Druhá sklizeň

Letní sklizeň (Second Flush) přináší plnější chuť s charakteristickými muškátovými tóny. Nálev je tmavší a chuť výraznější než u jarní sklizně. Tyto čaje jsou oblíbené pro svou vyváženost a plnost.

Monsunová a podzimní sklizeň

Během monzunového období a podzimu se sbírají čaje, které jsou sice méně prestižní, ale nabízí zajímavé chuťové profily. Monsunové čaje jsou tmavší a silnější, podzimní sklizeň přináší jemné ořechové tóny.

Naši partneři v Darjeelingu

Úzce spolupracujeme se spojenými zahradami Rohini, Gopaldhara a Avongrove, které patří k nejvýše položeným zahradám v regionu. Díky své nadmořské výšce 1500-2000 metrů nabízí ideální podmínky pro pěstování těch nejkvalitnějších čajů. Tyto zahrady jsou známé svou inovativní produkcí - kombinují tradiční postupy s moderními metodami zpracování čaje. Jejich specializací jsou prvotřídní čaje první sklizně a unikátní experimentální zpracování, které dává vzniknout čajům s výjimečným charakterem."